LES MADELEINES
Pour construire ce site, j’ai suivi une formation.
Un samedi, mes collègues pestaient contre les madeleines « industrialisées » que l’on nous proposait avec le café du matin ! Je leur ai dit qu’ils devaient goûter à de la fabrication maison. Engagement pris !
La semaine suivante : confection de madeleines en Taille S / XL
Elles sont si délicieuses que je partage avec vous ma recette :
95 g lait
250 g sucre
1 gousse de vanille ou extrait
2 citrons (zeste) ou fleur d’oranger
315 g farine
345 g beurre fondu
250 g œufs soit 5/6 selon taille
12,5 g levure chimique
Mélanger œufs, citrons, lait, vanille, sucre
Ensuite
Ajouter beurre, farine, levure
Préchauffer le four a 200* bien chaud
Remplir les moules au 3/4
Cuisson 10/12 minutes
Le bombé de la Madeleine est un bon indicateur… Le secret :
Préparer la pâte la veille pour qu’elle se repose.
Elles sont délicieuses… Bon appétit !
Pour construire ce site, j’ai suivi une formation.
Un samedi, mes collègues pestaient contre les madeleines « industrialisées » que l’on nous proposait avec le café du matin ! Je leur ai dit qu’ils devaient goûter à de la fabrication maison. Engagement pris !
